ココナッツオイルで作る基本のシフォンケーキ（レシピ）

シフォンケーキもココナッツオイルで軽く♪

ふわっふわのシフォンケーキもサラダ油の代わりにココナッツオイルで作ることができます。
メレンゲ泡立てが、ふくらみのコツです。

ココナッツオイルで作る基本のシフォンケーキ

材料（17㎝アルミ型）

たまごL4個
砂糖 70グラム
ココナッツオイル 25グラム
牛乳50cc
薄力粉70グラム
バニラオイル、あれば数滴

1
たまごは黄身と卵白に分ける。卵白はボールごと冷凍庫に入れておく。オーブンを170度に温めておきます。
2
材料を全て計量しましょう。薄力粉はふるっておきます。シフォンケーキは手早さがふわふわの決め手になります！
ココナッツオイルが固まっている場合は電子レンジで３０秒ほど温めて、液状にしておく。
砂糖は20グラムと50グラムに分けておきます。（卵黄と卵白用に分けておきます）
3
冷凍庫から卵白を取り出してメレンゲを作ります。卵白をもったりするまでハンドミキサーでひたすら混ぜましょう。
4
もったりしてきたら砂糖50グラムのうち1/3を卵白に加えて均一になるように混ぜていきます。
5
メレンゲに跡がつくようになったら砂糖の残りの半分を入れて混ぜていきます。混ざったら残りも入れてツヤがでて跡が残るまで混ぜます。
6
泡立てたメレンゲは冷蔵庫で冷やしておきます。とにかく卵白は冷たい方が良いのです。
7
黄身と砂糖20グラムをすり混ぜます。白っぽくもったりしたらココナッツオイルを入れてよく混ぜる。牛乳も入れてよく混ぜます。
8
薄力粉を入れ泡立て器で混ぜます。
9
8にメレンゲの1/3位を入れよく混ぜます。残りも入れて泡が潰れないように混ぜます。
10
アルミ型に高い位置から9を流し込む。170度のオーブンで30分焼いていきます。
竹串を刺して何もついてこないか確認。
11
焼けたら逆さにして冷まします。そして２０センチくらいの高い位置から１度だけ落として、縮みを防ぎます。