少しだけ層ができる軽いお手軽なパイ生地です。折り込み回数は2回だけ!
バターではなく、ココナツオイルでヘルシー!!お好きな中身でお試しください♪
ココナツオイルで作るパイ生地の作り方
材料 (18㎝のパイ皿1枚分)
ココナツオイル60グラム
薄力粉120グラム
塩ひとつまみ
冷たい水大さじ3
1
フードプロセッサーに薄力粉と塩を入れて混ぜます。
2
冷えたバターをカットして加え、何度かオンオフを繰り返しながらガーッと回します。
3
サラサラの状態になっていれば大丈夫です!
回しすぎるとポロポロと固まってくるので注意します。
4
冷水を加え、フードプロセッサーのオンオフを繰り返し全体が固まり出したらOKです。
少し粉っぽさが残っていても大丈夫。
5
ラップを用意して、その上にパイ生地をヘラで取り出します。
6
生地を軽くまとめます。
7
ラップで包みながらパイ生地をスクエアに整えていきます。
8
冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし休ませます。
※冷蔵庫へ一晩寝かせても大丈夫です!パイを焼く前日にここまでしておくと後が楽チンかも。
9
打ち粉をした台にパイ生地をおきます。
10
30㎝位に伸ばします。
11
上から1/3位を折ります。
12
下からも1/3位を折ります。
13
生地を90度回転させます。
14
さらにうち粉をしてから麺棒で伸ばします。
15
30センチ位に伸ばしたらOK!
16
上から1/3位を折ります。
17
下から1/3位を折ります。
18
生地を90度回転させます。
※最初はキメが粗かった生地が滑らかになっています。
19
また打ち粉をしてから伸ばしていきます。
20
全体に大きく伸ばします。
21
パイ皿より一回り大きめに伸ばしたらOK!
22
パイ生地をパイ皿にのせます。
23
はみ出した部分をぐるっと、ナイフで切り落としていきます。
24
軽く手で押さえるようにして、パイ生地をパイ皿に落ち着かせるようにします。
25
パイ生地の切り落としをパイ皿のふちにのせてきます。
26
指先でつまみながら形を整えていきます。指先でキュキュッとつまむようにします。
27
最後に、パイ生地の側面の部分を軽く手で押さえるようにして、ふちのひだを寄せた生地と馴染むようにしたらOKです。
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ラップをして冷蔵庫で30分休ませます。
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焼く前にフォークで穴をあけます。
30
その上にクッキングシートを敷き、タルトストーンを置きます。
31
200℃~220℃予熱完了のオーブンで15分焼きます。回りに少し焼き色がつくぐらいまで焼きます。
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その後、タルトストーンを外して180℃~190℃でこんがり焼き色がつくまで20分焼成。しっかりと焼きあげます。
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しっかり焼きこんだ方が美味しいです。
お好きなフィリングをのせて簡単パイを楽しんでください♡
ポイント
ケーキ用マーガリン又はバターを冷えた物を使います。手順⑩⑮でパイ生地を伸ばす時、伸ばすたびに、サッとうち粉を台にしきながら伸ばすとベタつかずキレイに伸ばせます。手順㉝㉞では家庭のオーブンによって焼成温度の調整をしてください。